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拓宽果品外延 强化科技创新

来源:郑州果树研究所作者:曹永生2017-11-13 17:28:18浏览量:176


一、果品内涵与外延

狭义的果品是指水果和干果的总称,广义的果品是指果树和瓜类产品的总称。

基于果品广义内涵,果品外延分为11大类36小类,简称36品。

1、特殊品种:包括仙品、贡品、礼品等。

2、特殊用途:包括吉品、寿品、祭品等。

3、加工用途:包括食品、饮品、药品、饰品等。

4、优质程度:包括优品、名品、珍品、极品等。

5、稀缺程度:包括消费品、稀缺品、奢侈品等。

6、营养健康:包括营养品、健康品、保健品、养生品等。

7、特殊成分:包括化妆品、减肥品、聪明品等。

8、文化艺术:包括观赏品、文化品、艺术品等。

9、民俗宗教:包括民俗品、宗教品等。

10、休闲旅游:包括采摘品、观光品、休闲品、旅游品等。

11、绿色生态:包括绿色品、有机品、生态品等。

二、果品科技创新

1、特殊品种

仙品: 王母娘娘的蟠桃、寿星的仙枣、镇元大仙人参果、亚当夏娃吃的苹果等就是传说中的仙果和圣果。要加强蟠桃、枣、人参果、苹果等仙果概念和故事的挖掘、整理、宣传,培育水果中的极品。研究西藏珠峰、那曲等高海拔地区果树栽培技术, 开展瓜果航天育种技术研究和品种选育, 谋划开展月球、火星果树栽培技术研究。

贡品: 果品中的贡品较多。如辽宁苹果、烟台苹果、灵宝苹果、北京鸭梨、辽西秋白梨、辽阳香水梨、赵州雪花梨、宁陵酥梨、砀山酥梨、库尔勒香梨、莱阳梨、肥城桃、上海水蜜桃、奉化水蜜桃、大连黄桃、深州蜜桃、兰州香桃、喀什葡萄、宣化葡萄、吉林山葡萄、吐鲁番葡萄、承德猕猴桃、陇南猕猴桃、吉林软枣猕猴桃、门头沟大核桃、怀柔板栗、延安红枣、库车白杏、哈密瓜、德州西瓜等。要进一步挖掘贡品种类、历史、文化、民俗,研究贡品产地环境与品质的关系,收集保存贡品瓜果种质资源,开展杂交育种。

礼品: 培育礼品瓜果专用品种,研究礼品瓜果保鲜储运技术,开展礼品瓜果包装设计,研发礼品瓜果保鲜储运产品。

2、特殊用途

吉品: 很多果品同时也是吉祥品。如桃寓意长寿,葡萄寓意思念,杏寓意纯洁,石榴寓意多子多福,柿子寓意圆满,代表“事事如意”,枣子寓意转运,代表“早日康复”,甜瓜寓意甜蜜等等。十九大报告中强调:促进各民族像石榴籽一样紧紧抱在一起,赋予石榴“团结”的新寓意。要挖掘、打造像平安夜苹果这样的吉祥品。

寿品: 中国的长寿之乡生态环境都非常好,种植果树可有效改善生态环境,河南宁陵(梨)、山东莱州(苹果)、湖北钟祥(砂梨)、四川彭山、梨、葡萄)等长寿之乡就是典型案例。要研究长寿之乡与果品的相关性,研究苹果、梨、桃、猕猴桃、柿、石榴、板栗、枣、山楂、柚子等寿品与长寿相关的活性成分及作用机理。

祭品: 研究祭祀果品的种类、历史、民俗、寓意,剖析水果祭品的生态、环保意义。

3、加工用途

食品: 凸显瓜果食品对保障国家粮食安全、食物安全的贡献和作用,培育加工专用瓜果新品种,强化野生果树资源利用,研发果品加工技术,开发果干、果粉、果脯、果饼、果糕、果派、果冻、果膏、果糖、果酱、果仁、果片、果泥、果丹皮、蜜饯、水果冰淇淋、水果罐头、速冻水果、水果菜肴、炒水果、烤水果、炸果圈、膨化水果、盐水水果、醉果、调味品等多样性瓜果食品,加强成果转化应用。

饮品: 培育饮品加工专用瓜果新品种,研发饮品加工技术,研发葡萄酒、果酒、果醋、果汁、果茶、果露、水果酵素等饮品,增加瓜果饮品人均消费量。

药品: 果品是最天然的药品,一些果品具有清热解毒、镇咳化痰、降血糖、补血、健肺、利尿、补肾壮阳、抗衰老等药品功效。研究药食同源果品及特性,培育专用药品原料品种,研制活性成分提取技术,研发瓜果药品。

饰品: 利用果树、瓜类形状或材料等开发饰品。开发家庭用、办公室用、节庆用、穿戴用饰品。开发“水果首饰”等果品创意产品,把水果变成宝石

4、优质程度

优品: 培育优质瓜果新品种,研发优质栽培技术体系,开发优质果品。

名品: 开展果品分级研究,加强品牌建设,把优质果品打造成为名品。

珍品: 优中选优,限量生产,限制产量,做到稀缺,把优质果品打造成为珍品。

极品: 把品种、技术、品质、产品做到极致,生产“令人难忘”的瓜果极品。

5、稀缺程度

消费品: 培育优质、广适新品种,如富士苹果、久保桃、阳光玫瑰葡萄、华冠苹果、红香酥梨、曙光桃、中油桃4号、郑州3号西瓜等,成为大众消费的主打品种。

稀缺品: 收集珍稀果树种质资源,拓宽遗传多样性,培育多样性优质瓜果新品种,培育和生产中高端瓜果新品种,成为市场的稀缺果品,如特小型果桃、特小型果葡萄、特小型果西瓜、彩色西瓜、有机果品等。

奢侈品: 瓜果奢侈品应具有独特、稀缺、珍奇等特点。选育优质的品种,建设成功的品牌,集成设计理念、历史积淀和文化传承,打造瓜果奢侈品牌。

6、营养健康

营养品: 培养优质、营养全面的新品种,研发相应的栽培技术,明确瓜果品种的有效营养成分,开发富硒水果等。

健康品: 阐明果品对健康的作用和机理,研发特殊人群消费的果品,推广健康水果,为“健康中国”提供科技支撑。

保健品: 研究不同人群最适果品种类与搭配,研发富硒水果、酵素等保健品,开发心果宝等特殊产品。

养生品: 研究果品的养生功能,开发养生果品。

7、特殊成分

化妆品: 水果中含丰富的维生素C,而且维生素C美容有帮助,因此越来越多人吃水果美容,水果中还不乏天然的排毒剂。要研究果品的美容养颜效果,研制相应的化妆品。

减肥品: 研究果品减肥的效果,研究果品减肥的机理和作用,研发减肥水果,如蓝莓、树莓、草莓、苹果、杏、哈密瓜等。

聪明品:研究樱桃、苹果、黑莓、蓝莓等果品的健脑功能和作用。

8、文化艺术

观赏品: 收集保存观赏果树种质资源,选育观赏果树品种,发掘果树叶、花、果、枝的观赏价值,研究延长果树观赏期技术,研发观赏果树栽培模式,开发盆栽观赏果树,发展庭院瓜果,建立果树观赏带、区。

文化品: 挖掘有关瓜果的神话、传说、诗词、民间故事、文化符号、文化精神等,阐释瓜果文化,开发核桃等文玩品,研发水果宴等。

艺术品: 研发盆栽果树艺术品和老果树景观艺术品,开发瓜果书画艺术品,开发瓜果根、茎、叶、花、果、籽艺术品。

9、民俗宗教

民俗品: 桃是典型的民俗符号,桃最早被当作爱情信物,被赋予镇鬼避邪的作用(桃制辟邪物),被赋予生育的功能,具有长寿和吉祥的象征意义。桃有投桃报李的典故、枣有早生贵子的寓意、杏有杏林精神的传承等。应大力开展果树民族植物学研究,挖掘瓜果的民俗符号,开发相应的民俗品。

宗教品: 挖掘整理有关果品的宗教故事,研发祭祀专用果品。

10、休闲旅游

采摘品: 加强专用品种培育,构建多树种、多品种果园,做到品种适合采摘、全年可以采摘、采摘品种多样。

观光品: 研究基于观光用途的树、花、果品种搭配,研发基于观光用途的瓜果栽培模式,设计果树盆景,开展果园园林设计和建设。

休闲品: 开发休闲食品、休闲果园、体验果园等。

旅游品: 开发多种以果品、果园为基础的旅游产品。包括花、果、树,食品、饮品、药品、饰品,礼品、吉品、营养品、保健品、化妆品、减肥品、观赏品、文化品、艺术品等等。

11、绿色生态

绿色品: 研究制定绿色果品标准,构建绿色果品全程质量控制技术体系。

有机品: 研发生物农药,研究建立有机果品生产技术体系,建立有机果园示范基地。

生态品: 构建生态果园建设综合技术,建立生态果园示范基地,开展以果树为核心的田园综合体试点,加强果树生态学研究,保护果树种质资源,凸显果业在生态文明建设中的地位和作用,为“美丽中国”建设提供科技支撑。

总之,要加强瓜果科技创新,服务果业发展,努力做到让政府满意、让企业满意、让果农满意、让社会满意,建设绿色、生态果园,打造田园风光、世外桃源和人间仙境,为实现我国“果业强、果农富、果乡美”的宏伟目标提供强有力的科技支撑。


 

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