刘杰超，女，1975年3月出生。2003年7月毕业于中国农业科学院研究生院农产品加工及贮藏工程专业，获工学硕士学位。现任中国农业科学院郑州果树研究所果品加工与贮藏研究发展中心副研究员、果品化学与营养课题组长。

2000年8月以来，长期在中国农业科学院郑州果树研究所从事果品营养与加工新技术研究与新产品开发工作，曾主持或作为主要执行人完成国家重大科技专项、河南省重大科技攻关项目、河南省基础与前沿技术研究项目、河南省农业科技成果转化项目等省部级以上研究项目12项，通过省部级鉴定成果5项，获得全国商业科技进步奖、三门峡市科技进步奖等奖励成果3项，申请国家发明专利8项，在Molecules、果树学报、食品科学等核心期刊发表研究论文26篇，被SCI、EI、ISTP收录6篇。

目前主要研究领域：水果天然活性成分高效提取、分离纯化、活性评价与功能性产品开发；新资源食品