曹永生：品质为先，引领瓜果产业潮头

目前，我国正在大力推进农业供给侧结构性改革，果树和瓜类则是改革的重要组成部分。以果树和西瓜甜瓜为主要研究对象的中国农业科学院郑州果树研究所（以下简称郑果所），始终坚持“顶天立地”发展目标，经过多年“摸爬滚打”，科研水平快速提升，产业能力不断增强，成果推广富有成效，在行业中越来越具有影响力，已经成为引领、支持、服务我国果业发展的一支生力军。

“实现果业强国是我们的重大使命和责任。我所一直将优质作为重要标准，一定要拿出非常好的品种才能进行推广。优质、安全、可持续是变强的基础，而科技创新才能引领瓜果产业走向富强。”曹永生在接受《中国科学报》记者采访时如是说。

加强院所建设铸就累累硕果

郑果所经过近60年的发展，形成了涵盖种质资源、遗传育种、栽培生理、植物保护、贮藏加工、质量检测、风险评估、科技信息、示范推广等学科体系，创建了种类齐全、学科完整、特色鲜明、优势明显的研究体系。

除了体系建设，这里还培养和会聚了一批国内外该领域一流的科学家。取得科研成果202项，其中10项成果获国家级科技奖励，90项成果获得省部级奖励，培育并通过省级以上审定的果树瓜类新品种185个，形成了一批具有自主知识产权的新基因、新品种、新技术和新产品，产生了巨大的经济和社会效益。

“我所建成了国内最大的果树和西瓜甜瓜种质圃（库）。”曹永生介绍，一共收集保存种质资源8000余份，其中葡萄1400余份、桃1130余份、梨580份、苹果350份、樱桃200份、猕猴桃200份、石榴150份、西瓜甜瓜3000份。筛选出一批优异种质，为果业科技创新、新品种培育提供了坚实保障。

不仅如此，郑果所率先利用全基组关联分析进行了果树多性状、复杂位点、高精度的基因发掘，发掘果树瓜类重要性状基因/QTL 100多个，开发了苹果、桃、葡萄等树种重要性状的育种适用型基因芯片。桃全基因组重测序揭示了桃进化历史及人类活动对果树的影响，确定了桃12个重要农艺性状候选基因位点，为分子育种技术理论研究向实用化转变奠定了基础。

在曹永生眼里，品种好才是真的好。郑果所许多优秀品种获得了市场的肯定：苹果品种走出国门，实现自育品种国际商业化开发；开创了红色梨育种先河，引领市场消费；桃品种涵盖普通桃、油桃、蟠桃和观赏桃，满足市场多样性需求；葡萄、猕猴桃、樱桃、石榴、草莓、西瓜和甜瓜等育种特色优势明显；一些知名品种，如华冠苹果、红香酥梨、曙光桃、中油桃4号、郑州3号西瓜等成为郑果所的代名词。

追求优质、安全、可持续

进入“十三五”期间，郑果所紧随产业发展需求，将优质、安全、可持续作为科研攻关的方向。

“果品生产以质为先，当前的市场需求正由数量型向质量型转变，而保障果品优质的前提是具有成为优质果的基因。”曹永生表示，郑果所长期以来坚持品质育种，成功筛选出一系列深受消费者喜爱的优良品种。

比如，新一代特色桃品种——中桃白玉，以漂亮的外观赢得市场欢迎；优质早熟无核葡萄系列品种——郑艳无核、红艳无核、中葡萄18号等，以无核味甜形成市场潜力。

近年来，食品安全已成为人们的重点话题，包括食品本身安全和生态安全，维护安全是确保果品生产能否可持续发展的关键。

为此，郑果所致力于研究抗性品种，效果显著。比如猕猴桃抗性砧木优系——中砧1号，以抗高pH值、抗涝和抗旱的潜力有效扩大猕猴桃适栽范围，降低土壤改良投入。并且，他们还研发出天敌塔六点蓟马防控苹果园螨害技术，针对农药施用超标问题，通过天敌防控提高果园生态安全系数。

构建果品质量安全追溯与控制技术体系也是保障果品安全的重要方面。郑果所拥有权威的果品质量检测和风险评估机构，以及人才队伍，他们成功制定了果品中果胶、有机酸组分、氮、磷、钾的测定等农业行业检测方法标准，建立了果品中四氟醚唑等农药、氯吡脲和赤霉素等外源性植物生长调节剂、多酚类和花色苷类等品质参数的检测方法。

当前，我国果树和瓜类种植面积、总产量和产值逐年增加，年总产值已超5500亿元。林果业已经成为振兴地方经济、推动产业扶贫和发展都市农业等的重要选择。不过，果品消费季节性强，规模化果品生产的最大隐患是集中供应导致销路难的问题。

作为易腐易坏的瓜果产品，如何保障提高利用效率，让瓜果业可持续发展，一直是科学家探索的问题。“我所长期致力于果品贮藏加工研究，以期为产业减损增效提供技术支撑。”曹永生说。加工产品包括果酒系列、健康饮品系列、干制品系列等，利用绿色环保工艺，大力提升果品价值。